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HistoriaCocinas y ÁrbolesEn agosto de 2006 un grupo de Boston – Avi, Claire, Donna, y Joan – viajaron a Suchitoto, en El Salvador. Ahí, se reunieron con nosotros Rene y Roberto de El Salvador, y Agustín de Gran Bretaña. Trabajamos con REDES, una organización salvadoreña de desarrollo comunitario, y con mujeres de las cooperativas de los Almendros y Santa Anita para construir cocinas de combustión eficiente en sus hogares y para plantar árboles en sus comunidades. La combustión eficiente y la iluminación son vitales para el bienestar de los salvadoreños ya que estos se apoyan en la leña como fuente principal de combustible, y en el kerosén o en las lámparas de gas para iluminar sus casas. La combinación de una guerra civil desastrosa, el uso de la madera como fuente principal para la cocina, y una historia pobre en el cultivo y manejo de estrategias forestales, han socavado la riqueza de este país tropical dejándolo 96% deforestado. |
Programa |
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En nuestro primer día en Los Almendros Claire enseña a las mujeres como colocar los ladrillos para la cocina. |
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Aquí la
segunda cocina comienza a tomar forma en la escuela de Los Almendros.
Marina (en azul) quien aprendió a construir la cocina
en los primeros días enseña hoy a los estudiantes
a como colocar y alinear los ladrillos.
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La mezcla para los ladrillos se hace de tierra negra, melaza, sal y agua. El método tradicional para mezclar es utilizando ambas manos y los pies! |
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(Abajo) Austin se prepara para abrir los agujeros en donde se sentara la plancha. La plancha se usa para cocer las tortillas. |
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La varilla se corta en pedazos para hacer la parrilla en donde se pondrán los recipientes. Abajo: Es necesario nivelar bien la parilla para que se asienten bien las ollas. |
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Abajo: Al final de la primera etapa todos los ladrillos son cubiertos con mezcla de lodo y se dejan secar por varios días. Los espacios abiertos se rellenan con tierra y otros restos y se sellan con otra capa de lodo, obteniendo así paredes gruesas que retienen el calor de una manera eficiente. |
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Abajo: Se corta la pipa de la chimenea a la medida, y se hace un corte en el tubo que permita regular y controlar el calor del fuego. En las cocinas tradicionales no existe la chimenea, quedándose el humo en el interior de la cocina – una causa recurrente de enfermedades de los ojos y pulmones en las mujeres y niños. El diseño triangular de esta caja para el fuego en estas cocinas ayuda a canalizar el humo en la chimenea y fuera de la cocina. |
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Arriba: Donna y las mujeres están nivelando y ajustando la primera pipa para la chimenea. |
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Arriba: Avi muestra como hacer el corte del modelo de manera que se haga el agujero correcto en el techo en donde pasara la chimenea. |
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Arriba: Avi y Pedro, en Santa Anita, acaban de pasar la chimenea a través del techo. |
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Una vez la chimenea esta en su lugar, se cubre con una capa de cemento sobre el lodo y los ladrillos para impermeabilizar la chimenea contra la intemperie. Arriba, uno de los alumnos aplica el cemento en la escuela de Los Almendros, abajo Joan trabaja en una cocina en Santa Anita. |
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| Arriba: Una cocina terminada en uso. Se estima que estas cocinas queman cerca del 50% de la madera que quema una cocina tradicional. | ||||
| A cambio de los materiales, la instrucción, y la ayuda construyendo las cocinas, las mujeres organizan plantar más de 700 árboles en cada una de las comunidades. Los árboles fueron proveídos por el alcalde de Suchitoto. Los Almendros es parte de esta municipalidad. | ||||
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Plantando árboles
en Los Almendros. |
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Contacto: Para más información puede contactar a Avi Davis al 617-939-6400 o en AviDavis@aol.com. |
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